DODATEK
Smacznego!
Odkryj szereg korzyści, jakie gwarantuje Ci system do gotowania na parze, zaczynając od przepisów, równie prostych, co smacznych!
Smacznego!
Żeberka smakosza
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
8 porcji
Składniki:
- 3 łyżeczki musztardy
- 1,4 -1,6 kg żeberek wołowych, 6 cm grubości (odkroić nadmierny tłuszcz)
- 1/3 szklanki mąki
- 1/4 szklanka (60 ml) oliwy z oliwek
- 4 pory (tylko biała część), pokrojone w plastry
- 1/3 szklanki (80 ml) posiekanej pietruszki
- 1 szklanka rozdrobnionych pomidorów z puszki
- 1 1/2 szklanki (180 ml) bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki (60 ml) sherry
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1-1/2 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczka pieprzu
- 6 marchewek pokrojonych w drobne kawałki
- 6 średniej wielkości ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
- 1/4 szklanki (60 ml) śmietany
- 1/4 szklanki (60 ml) masła, rozmiękczonego
- 1-1/2 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
SSystem do gotowania na parze umieść w swoim naczyniu Z-2058, w którym znajduje się odpowiednia ilość wody, dodaj ziemniaki i marchewki, przykryj za pomocą Syncro-Clik® Z-420-20 i gotuj przez dwie minuty, od momentu hermetycznego zamknięcia. Gdy będzie gotowe, odstaw naczynie na bok. Pędzlem nanieś musztardę na wołowe żeberka, a po wypełnieniu płytkiego naczynia mąką, okryj nią żeberka, usuwając nadmierny tłuszcz. W Twoim naczyniu, nie wyposażonym jeszcze w system do gotowania na parze oraz nie przykrytym pokrywą Syncro-Clik® Z-420-20, podgrzej oliwę z oliwek, dodaj żeberka i poddawaj obróbce termicznej do momentu, aż nie nabiorą brązowy kolor ze wszystkich stron. Zdejmij z źródła ciepła, odstaw na bok. Podsmażaj por z pietruszką w gorącej oliwie przez 2 minuty. Wymieszaj pomidory, bulion, sherry, cukier trzcinowy, sól i pieprz. Dodaj żeberka. Zabezpiecz pokrywę i gotuj w wysokiej temperaturze (na dużym ogniu) i pod wysokim ciśnieniem. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 18 minut. Upuść ciśnienie i zdejmij pokrywę. Dodaj marchewki i ziemniaki do żeberek. Zabezpiecz pokrywę i doprowadź do wysokiego ciśnienia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 6 minut. Wypuść ciśnienie, zdejmij pokrywę, wyjmij wszystko i wyłóż na półmisek, aby podać danie. Przygotuj sos na bazie śmietany, dodając masło i skrobię ziemniaczaną. Użyj blendera, aby wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodawaj go stopniowo do gotującej się cieczy, gotując przez 1 minutę na średnim ogniu, przez cały czas mieszając. Używając łyżki polej sosem gotowe żeberka i warzywa.
|
|
Zupa z kapusty i ziemniaków ze słodką kiełbasą
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
6 porcji
Składniki:
- 450 g włoskiej kiełbasy z kurczaka lub indyka, pokrojonej w plasterki o grubości 2,5 cm
- 2 szklanki (180 g) grubo pokrojonej cebuli
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 8 szklanek (2 l) bulionu warzywnego
- ok 1,2 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
- około 600 g kapusty włoskiej
- 3 gałązki posiekanej/zmielonej pietruszki
- 1 szklanka (90 g) świeżo startego przyprawionego smacznego sera, n.p. Pecorino Romano
Sól do smaku
Świeżo zmielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: 6 kromek chłopskiego chleba
Możliwe wariacje: mogą Państwo zamiast kapusty użyć jej substytutu, n.p.
pokrojonej cykorii lub innego warzywa z rodziny kapustowatych, wedle preferencji (endywię).
Sposób przygotowania:
Włoż System do gotowania na parze do naczynia z wodą, dodaj ziemniaki i kapustę (składniki mogą przekroczyć maksymalną zalecaną pojemność, ponieważ kapusta zmniejszy swoją objętość podczas gotowania). Zamknij pokrywą Syncro-Clik® Z-420-20.
Na wysokiej temperaturze doporwadź do wysokiego ciśnienia, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty.
W międzyczasie przygotuj pokrojoną w plasterki kiełbasę w naczyniu Zepter pot Z-2058 podgrzewając je na średnim ogniu; gdy usłyszysz skwierczenie - zmniejsz temperaturę do średniej i kontynuuj gotowanie przez następne 2-3 minuty, często mieszając, dopóki nie przybierze lekko brązawego koloru.
Dodaj cebulę i koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 2 minuty, w międzyczasie mieszając.
Kapusta musi być już gotowa, więc zmniejsz i uwolnij ciśnienie, zdejmij pokrywę, dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę oraz pozostały bulion, wrzuć pietruszkę, 1/3 szklankę sera Pecorino Romano i sól. Zupę można podać; do smaku, na dnie każdego talerza lub miski położyć kromkę chleba i wtedy nałożyć zupę. Przyprawić czarnym pieprzem i skruszyć na wierzch Pecorino Romano. Na stole zostawić więcej startego sera.
|
 |
Pieczarki i pory z ryżem szafranowym
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
4 porcji
Składniki:
- 3 łyżeczki wody
- 1 łyżeczka posiekanego/zmielonego czosnku
- 1 większy por, pokrojony w cienkie plasterki (tylko biała i zielona części)
- 1-1/2 (260 g) szklanki brązowego ryżu, opłukanego i odcedzonego
- 2 szklanki (500 ml) wrzątku
- 230 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plastry
- 1 marchew, pokrojona w kostkę
- 3/4 łyżeczki soli, do smaku
- 1/4 łyżeczki szafranu, rozdrobnionego w proszek
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 2 łyżeczki świeżo posiekanej pietruszki (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
Umieść System do gotowania na parze w naczyniu Z-2058 z wodą, dodaj czosnek i por, zamknij pokrywą Syncro-Clik® Z-420-20 i gotuj przez 2 minuty. Kiedy będzie gotowe, zdejmij z źródła ciepła i odłóż na bok.
W tym samym naczyniu podgrzej wodę, dodaj sól, ryż, pieczarki, marchewki, szafran i pieprz. Przykryj, zamknij za pomocą pokrywy Syncro-Clik® i doprowadź do wysokiego ciśnienia - gotując przez 25 minut. Zdejmij z źródła ciepła i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, zatem uwolnij ciśnienie i otwórz. Wymieszaj, udekoruj pietruszką i podawaj!
|
|
Gotowany na parze kurczak o smaku cytrynowym z szpinakiem
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
6/8 porcji
Składniki:
- 1 łyżeczka masła lub oleju
- 3 1/2 szklanki (830 g) posiekanych w cienkie plasterki porów lub grubo pokrojonej cebuli
- 4 szklanki (1 l) wody
- 1,5 kg udek z kurczaka, oczyszczonych ze skóry
- 3 duże selery naciowe, pokrojone w plastry o grubości 2,5 cm
- 4 duże marchewki, obrane i pokrojone w plastry o grubości 2,5 cm
- 2 duże liście laurowe
- 1/4 łyżeczki osuszonego tymianku
- sól do smaku
- 4 szklanki (1 l) bulionu warzywnego
- 680 g świeżego szpinaku, oczyszczonego, pokrojonego i opłukanego lub 2 opakowania zamrożonego
- lub 2 opakowania zmrożonego
- 1/4 szklanki rozdrobnionego świeżego kopru
- świeżo wyciśnięty sok cytrynowy (z 2 soczystych cytryn)
Sposób przygotowania:
Umieść System do gotowania na parze w naczyniu Zepter Z-2058 z wodą, dodaj por i szpinak, zamknij pokrywą Syncro-Clik® Z-420-20 i gotuj przez 1 minutę. Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij, rozdzielając je. Włóż System do gotowania na parze do naczynia z wodą, dodaj kawałki kurczaka, seler, marchew, liście laurowe, tymianek, zamknij pokrywą Syncro-Clik® Z-420-20 i doprowadź do wysokiego ciśnienia, gotując na wysokim ogniu. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 10 minut. Kiedy potrawa będzie już gotowa, uwolnij ciśnienie, zdejmij pokrywę, wyjmij i wyłóż kawałki kurczaka na półmisek. Podawaj z sokiem cytrynowym i solą, do smaku.
|
|
Gotowane na parze gruszki z rodzynkami i daktylami
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 30 minut
4 porcji
Składniki:
- 2 gruszki azjatyckie
- 4 łyżeczki miodu
- 2 osuszone daktyle, rozmiękczone w zimnej wodzie, nakrojone, bez pestek
- 1 łyżeczka rodzynków
- goździki lub cynamon (do wyboru)
Sposób przygotowania:
Umyj gruszki i wysusz używając papierowego ręcznika. Przekrój gruszki na dwie połówki, wyjmij środek. Łyżką nałóż miód na ich powierzchnię i umieść rodzynki i daktyle w wydrążonym miejscu, w środku każdej połówki gruszki. Włóż System do gotowania na parze do naczynia Z-2058 z wodą, umieść gruszki w koszu, zamknij naczynie używając pokrywy Z-058-20 i zaparzaj przez 9 minut. Zdejmij pokrywę i sprawdź, czy gruszki są odpowiednio miękkie, posyp goździkami bądź cyanamonem, wedle preferencji, serwuj na ciepło.
|
|
Gotowany na parze łosoś z warzywami
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 5 minut + 15 minut
4 porcji
Składniki:
- 4 świeże filety z łososia
- 4 goździki
- 4 szalotki
- 5 cm świeżego imbiru
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 4 łyżeczki cukru
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 marchewki
- 4 dymki
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- czerwone chili
- 300 g białego ryżu
Sposób przygotowania:
Umieść System do gotowania na parze w swoim naczyniu Z-2058, zawierającego odpowiednią ilość wody, dodaj ryż, zamknij naczynie używając pokrywy Z-420-20 i zaparzaj przez 10 minut, po czym otwórz i zdejmij pokrywę. Ułóż pokrojone szalotki i imbir na rybie. Wymieszaj sos sojowy, cukier, pieprz (ilość według smaku) i oliwę z oliwek, zatem przelej tym filety z łososia. Włóż System do gotowania do naczynia z wodą, dodaj rybę, zamknij pokrywą Syncro-Clik® Z-420-20 i gotuj na parze przez 5 minut. Pokrój w plastry czerwoną i żółtą paprykę, marchewki, dymki i chili. Zdejmij pokrywę i dodaj pokrojone warzywa do ryby. Zamknij ponownie naczynie i zaparzaj przez 15 minut. Podawać z ugotowanym białym ryżem. |
|