Różowe wrapy z kurczakiem

Naleśniki:

• 2 jajka
• 0.5 szklanki wody
• 0.5 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki
• szczypta soli morskiej
• 0.25 szklanki świeżego soku z buraka
• 0.5 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej mielonej

Nadzienie:

• 150 g piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka pikantnej
• 3 szt. papryki: żółta, czerwona i zielona
• 1 łyżeczka oregano suszonego 
• szczypty soli
• 150 g serka śmietankowego

W wysokim naczyniu mieszamy wszystkie składniki na naleśniki (mąka, jajka, woda, mleko, świeżo wyciskany sok z buraków, papryka wędzona słodka mielona, szczypta soli  morskiej).

Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki i odkładamy obok na talerz.

Umyte mięso oczyszczamy i kroimy w nieduże kawałki (paski), obtaczamy w przyprawie do kurczaka pikantnej. Papryki również kroimy w paseczki.

Na rozgrzaną patelnię dodajemy kurczaka i smażymy kilka minut, dodajemy papryki i smażymy jeszcze chwilę, żeby papryki delikatnie zmiękły. Serek śmietankowy mieszamy z suszonym oregano.

Na deskę wykładamy naleśnika, smarujemy przygotowanym serkiem i nakładamy po 2-3 łyżki kurczaka z warzywami, ciasno zawijamy w rulonik, kroimy na pół na skos.

Podajemy ze świeżą roszponką bądź inną sałatą.