Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o wodzie, ale boicie się zapytać

Wszystko o nawadnianiu...
 
    Rola wody w organizmie człowieka jest niezastąpiona.

• stanowi ona 45-75% masy ciała, występuje w przestrzeniach wewnątrzkomórkowych i zewnątrzkomórkowych (krew, limfa, soki trawienne).
• spełnia w organizmie również role ochronną np. dla gałki ocznej, mózgu, rdzenia kręgowego, umożliwia właściwą ruchliwość stawów czy przesuwanie się w jamie brzusznej narządów wewnętrznych.
• ułatwia przyjmowanie stałych pokarmów oraz przesuwanie się pożywienia przez przewód pokarmowy
• jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesów trawienia, wchłaniania, transportowania składników pokarmowych do komórek i narządów
• jest niezbędna do przebiegu procesów przemiany materii i usuwania końcowych produktów metabolizmu
• umożliwia równomierne rozprowadzenie ciepła i ułatwia jego wydalanie

 
Bez wody nie ma życia, a organizm ludzki nie ma możliwości prawidłowo funkcjonować, jeśli nie dostarczymy mu codziennie odpowiedniej ilości nawadniających płynów. Zawartość wody w organizmie dorosłego człowieka powinna być utrzymana na stałym poziomie. Oznacza to, że ilość wody wypitej powinna być równa tej wydalonej z organizmu. Tylko w okresie wzrostu i w czasie ciąży bilans wodny może być dodatni i jest to zjawisko normalne związane ze szczególnym stanem fizjologicznym.
 
To, jak woda jest ważna do prawidłowego funkcjonowania organizmu może świadczyć fakt, że jest ona składnikiem każdej pojedynczej komórki naszego organizmu:  krew w 94% składa się z wody, mózg i mięśnie to w 75% woda, kości zawierają jej aż 23%. Odpowiedni poziom płynów w organizmie jest więc jednym z warunków jego prawidłowego funkcjonowania. O tym, jak ważnym, najlepiej świadczą odczuwalne efekty odwodnienia. Jeśli poziom wody w organizmie spadnie zaledwie o 1%, odczuwamy intensywne pragnienie. Spadek zawartości wody w organizmie 5% poniżej normy, pojawi się gorączka. Natomiast jeśli odwodnienie sięgnie 10%, skóra zaczyna sinieć i pojawiają się istotne problemy z poruszaniem się. Reakcje naszego organizmu na niedobory wody są tak gwałtowne ze względu na funkcje, jakie pełni woda w organizmie. Woda oczyszcza nasze ciało z toksyn, jest także środkiem transportu; jej odpowiednia ilość gwarantuje, że minerały i tlen docierają do każdej komórki, a wiele szkodliwych dla zdrowia substancji może zostać usuniętych wyłącznie po rozpuszczeniu w wodzie.
 
Istotną funkcją wody jest też regulacja temperatury ciała: chłodzi je, gdy temperatura otoczenia jest zbyt wysoka oraz izoluje od chłodu wtedy, kiedy jest zimno. Pocenie się zapewnia utrzymanie temperatury ciała na stałym poziomie. Dobroczynny wpływ wody odczuwamy szczególnie w czasie choroby, kiedy to odpowiednia ilość wody dostarczanej do organizmu chroni go przed przegrzaniem. Gdyby nie woda, to już przy zwykłym przeziębieniu temperatura łatwo mogłaby przekroczyć 40°C, a więc doprowadzić do śmierci.
 
Niedostateczne spożycie wody może powodować w organizmie wiele przykrych konsekwencji. Bóle głowy, duszności, złe samopoczucie, zmęczenie, większa podatność na stres i spadek koncentracji. To tylko niektóre z nich. Tymczasem każdy z nas traci codziennie około 2,5-3 litrów wody dziennie. Ubywa jej nie tylko w wyniku pracy nerek, ale także w formie potu czy poprzez wydychanie. Dlatego tak ważne jest regularne, codzienne uzupełnianie płynów w organizmie.
 
O tym, że powinno się pić wodę, powinniśmy po prostu pamiętać. Błędnym nawykiem jest czekanie, aż odczuwamy pragnienie. Jest ono bowiem spóźnionym sygnałem o niedostatkach wody oraz związanego z tym spadkiem sprawności organizmu. Sygnałem bardzo zresztą zawodnym - nierzadko bowiem zdarza się, że błędnie go interpretujemy i zamiast napić się wody, sięgamy po jedzenie. Uczucia głodu i pragnienie bywają do siebie bardzo podobne. Często też na uporczywy ból głowy, który jest jednym pierwszych sygnałów organizmu o nieodpowiednim nawodnieniu staramy sobie pomóc lekiem przeciwbólowym. W większości przypadków bardziej w tej sytuacji ból uśmierza wypita wraz z lekiem szklanka wody, aniżeli sam medykament.

Zdrowe nawodnienie
 
Najlepszym sposobem nawodnienia organizmu jest picie czystej wody, a ściślej „popijanie” jej małymi łykami. Przyjmuje się, że osoba dorosła na każdy 1 kg masy ciała potrzebuje około 30 cm³ wody na dobę lub 1 cm³ wody na 1 kcal spożywanego pokarmu. Powinno się więc pić około 1,5 litra wody. Aby prawidłowo nawodnić organizm, spożycie odpowiedniej ilości wody powinno być rozłożone w czasie. Wypicie dużej ilości wody na raz może spowodować chwilowe przeciążenie nerek, a cała spożyta woda zostanie błyskawicznie wydalona z organizmu. Do oczyszczania i prawidłowego nawadniania każdej komórki organizmu niezbędne jest regularne spożywanie wody w niewielkich ilościach. Biorąc pod uwagę fakt, że podczas doby około 8 godzin zajmuje nam sen, zalecaną ilość wody powinniśmy podzielić na 8 szklanek wypijanych co dwie godziny. Takie powolne i regularne dostarczanie płynów do organizmu powoduje szybkie wchłanianie wody w przewodzie pokarmowym oraz transport wraz z krwią po całym organizmie. Dodatkowo każda kolejna szklanka wody powoduje zgodną z naturalnym rytmem organizmu wymianę płynów i usuwanie zbędnych składników przemiany materii oraz toksyn.
 
Sok? Lemoniada?... Nie, wybieram wodę!
 
Sporą konkurencją wody w walce o popularność okazują się być słodkie, gazowane napoje, uwielbiane szczególnie przez dzieci. Tymczasem są one bardzo niezdrowe, zwłaszcza dla najmłodszych - wzmagają uczucie głodu i zaspokajają pragnienie jeszcze zanim dostarczymy odpowiednią ilość wody do organizmu. Ponadto rozpychają żołądek i zawierają wiele szkodliwych substancji np. kwas ortofosforowy i konserwanty. Słodkie soki, które nawet przez mamy są postrzegane jako zdrowe, często są dosładzane syropami glukozowymi, choć producent próbuje ukryć to przed konsumentem pisząc „bez dosypywania cukru”. Taki sok, nadal jest jednak źródłem cukrów prostych, a ich nadmierne spożycie sprzyja cukrzycy i otyłości u dzieci. Dodatkowo takie „zdrowe soczki” przyczyniają się do próchnicy i niestety, ale odwadniają organizm. Dlatego warto już od najmłodszych lat przyzwyczajać dziecko do picia czystej wody, której znaczenie jest wręcz nieocenione z punktu widzenia prawidłowego rozwoju. Woda jako podstawowy składnik ludzkiego organizmu sprawia, że maluchy zdrowo rosną i cieszą się doskonałym samopoczuciem. Pozytywnie wpływa też na trawienie, oczyszcza organizm z toksyn i jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania mózgu.

Dla zdrowia i... urody
 
Odpowiednie nawodnienie organizmu to nie tylko gwarancja dobrego samopoczucia, ale również pięknego wyglądu. Nawet niewielkie ubytki wody w organizmie mają zauważalny, negatywny wpływ na wygląd: włosy tracą swój naturalny blask, paznokcie łamią się i rozdwajają, skóra przestaje być gładka, powstaje celullit, szybciej pojawiają się zmarszczki. Stosowanie kremów nawilżających ma działanie jedynie chwilowe i tak naprawdę daje tylko wrażenie nawilżenia skóry. A tak w rzeczywistości, prawidłowe nawilżenie skóry dzieje się w wewnętrznych warstwach skóry właściwej. Jeśli nie zadbamy o prawidłowe nawilżenie skóry od wewnątrz oraz regularne oczyszczanie organizmu z toksyn, możemy zapomnieć o zdrowej i promiennej cerze.
 

AGNIESZKA PISKAŁA-TOPCZEWSKA

Dietetyk / Diet coach. Absolwentka Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW oraz podyplomowych studiów pedagogicznych. Należy do wąskiego grona diet coach’ów certyfikowanych przez Instytut Psychoimmunologii Wojciecha Eichelbergera. Swoją wiedzę pogłębiała na licznych, międzynarodowych szkoleniach. Założycielka Instytutu NUTRITION LAB, którego celem jest budowanie świadomości prawidłowego odżywiania wśród Polaków. Propagatorka nutridietetyki. Prelegent najważniejszych konferencji poświęconych żywieniu i zdrowiu człowieka. Autorka wielu artykułów nt. żywienia, ekspert współpracujący regularnie z telewizją, radiem i prasą.