Bioptron
Hyperlight Eyewear
Medolight
Therapy Air Ion
MyIon.png){kind=logo}
HyperOn Massager
Quanomed
Therapy Air Smart
ZeptAir
Oxy Spray
Philip
Luxury Overdose
Swisso logical
La danza
Absolument
Masterpiece cookart
Masterpiece collection
Felix
Mixy
Artmix
Vacsy
Zepresso cafe
Aqueena
Edelwasser
Acrobaz
Zepter home care
Lotus
Tuttoluxo
CleansyMag
Philip zepter time pieces
Bags
Zepter Blog
Składniki (4 porcje):
- 1 kg cielęcych żeberek (kotlecików)
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka miodu
- Świeże zioła - pietruszka, bazylia, tymianek, rozmaryn
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Mieszanka pięciu przypraw - cynamon, nasiona anyżu, nasiona kopru, mielony pieprz (lub pieprz seczuański),
- Wino
- zmielone goździki (zmielone w MixSy)
Przygotowanie:
- Zmiażdżyć wszystkie suche przyprawy, aby przygotować mieszankę pięciu przypraw za pomocą MixSy.
- Przygotować pesto ze wszystkich świeżych ziół i oliwy z oliwek.
- Przyprawić mięso hojnie, ze wszystkich stron mieszanką pięciu przypraw.
- Umieścić mięso w zimnym owalnym grillerze (Z-V3025Z) bez dodawania oleju. Oczywiście, zanim zaczniesz proces gotowania, należy założyć pokrywę, aby rozpoczął się proces sous-vide.
- Włączyć płytę indukcyjną i ustawić temepraturę na średnim poziomie 160 ℃ przez 5 minut. Po 5 minutach obrócić mięso, zamknąć pokrywą i natychmiast obniżyć temperaturę do 90 ℃, gotować przez 45 minut. Mięso będzie powoli gotowane na małym ogniu, a patelnia pomoże wykorzystać cały tłuszcz i tłuszcz z mięsa, aby gotować je równomiernie. Pokrywa pomoże Ci stworzyć efekt sous-vide, nawet bez użycia próżni!
- Wyłączyć indukcję i odłożyć na kilka minut, aby mięso odpoczęło (mięso pozostawić w naczyniu).
- Włączyć płytę indukcyjną i ustawić temepraturę na średnim poziomie 160 ℃ przez 5 minut. Po 5 minutach obrócić mięso, zamknąć pokrywą i natychmiast obniżyć temperaturę do 90 ℃, gotować przez 45 minut. Mięso będzie powoli gotowane na małym ogniu, a patelnia pomoże wykorzystać cały tłuszcz i tłuszcz z mięsa, aby gotować je równomiernie. Pokrywa pomoże Ci stworzyć efekt sous-vide, nawet bez użycia próżni!
- Wyłączyć indukcję i odłożyć na kilka minut, aby mięso odpoczęło (mięso pozostawić w naczyniu).
- Zdjąć pokrywę i połóż mięso na desce, przykryj musztardą i miodem, a na końcu pesto.
Serwować na desce z warzywami sous-vide w stylu Zepter, tak aby każdy mógł się swobodnie częstować.
Wskazówka od Szef kuchni!
Przygotować sałatkę ziemniaczaną i sałatkę z rukoli, z granatem i orzechami (przepis w kolejnym poście na blogu).
Masterpiece Cookware Superior Zepter metal 316 L, zaawansowana technologia i innowacyjny design umożliwiają gotowanie bez wody i smażenie bez tłuszczu, dzięki czemu żywność jest zdrowsza, a jednocześnie smaczniejsza, zachowując swoje naturalne aromaty, smaki, wartości odżywcze i biologiczne (witaminy, minerały, białka, mikro i makro elementy), przy mniejszej ilości kalorii i bez niebezpiecznych dla zdrowia substancji toksycznych. Gotowanie w systemie piramidy (wielopoziomowym) Masterpiece oszczędza żywność, energię, czas i pieniądze, ale przede wszystkim chroni Twoje zdrowie.
Smacznego!
Petra Gerić
